毎週水曜、５・６時間目の授業は“自由選択”です。

 

今年度は、普通科全学年、くらしデザイン科２年、音楽科２年を対象にさまざまな授業が開講されています。

 

今日はその中から“栄養基礎”の授業をcheck！！

 

 

 

本日の実習は・・・・チョコレートスフレを作ろう

 

≪材料≫

生クリーム　１００ｇ　チョコレート　８０ｇ　卵黄　３個分　ラム酒　小さじ１

卵白　３個分　砂糖　３０ｇ　薄力粉　２０ｇ

 

≪作り方≫

下準備

・薄力粉はふるっておく

・チョコレートは細かく刻む

 

①　型にバター(マーガリン)を塗り、砂糖(分量外)をまぶす。

②　小鍋に生クリーム・刻んだチョコレートを入れて弱火にかけてしっかり溶かす。

　　→加熱しすぎると分離してしまうので注意

③　ボウルに卵黄・ラム酒を入れ、泡だて器でしっかり混ぜる。

④　③に粗熱をとった②を入れ、よく混ぜる。

⑤　別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。３回に分けて砂糖を加え、メレンゲを作る。

⑥　④に⑤のメレンゲを加え、ゴムベらでさっくりと混ぜる。薄力粉を加え、粉がなくなる程度にさっくり混ぜる。

⑦　型に流し入れる。

⑧　天板の半分までお湯を注ぎ入れ、１９０℃のオーブンで２０分焼く。

 

 

さぁ、みなさんもやってみよう